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一口接一口的咸甜魔力——法国甜香片

时间:2018-02-28 22:37 作者:admin 来源:大纪元
  二十几岁进入日本制菓学校,那时年纪就像一块强力海绵,有着旺盛的学习力和创造力,……还记得先在日本语言学校待上一年,和来自不同国家的同学一起加强日文能力,一群年轻活力的孩子聚在一块,除了偶有语言不通之外,完全不觉得念书的辛苦,倒不如说玩得挺开心,我们也就在玩的氛围当中,快速地完成了学习。
法国甜点片
  
  想要知道当地好吃的东西在哪里,问年轻人最清楚!因此没多久,我和班上同学就知道东京、横滨哪一家的面包、蛋糕好吃,到处观摩品嚐,无形开启了味觉之旅。
  
  同样地,烘焙也需要具备严谨之外的玩乐心情,不怕尝试、不怕失败,才能迸发创新思维,如同甜香片就是延伸自法国面包的创意,成为一项具有特殊口感的产品,让人一口接一口停不了手。过往日本和台湾是以吐司做成甜香片,法国当地则流行以法国面包沾糖烘烤。吐司做成的口感较为轻盈,法国面包则呈现扎实的嚼劲,却完全颠覆了法国面包的硬度,正因为糖是天然软化剂,使其转化成为酥脆的质地。
  
  甜香片通常切成片状,易於保存,外观看似普通不讨喜,除了法国面包本身的咸,加上沾了糖、奶汁,还有朋厨的独家秘方,混融出多层次的咸甜滋味,使人回味再三,吮指难放。压力大的时刻,会想吃些具有咬劲的东西,对我而言,甜香片就具备这种奇特的疗癒魔法,透过啃咬的动作达到释放压力的功效,香甜的满足感能促进文思泉涌,思维因此变得明朗清晰。
  
  几次中午没吃饱,下午肚子饿的时刻,拿起甜香片搭配一杯咖啡或热可可,就是极佳的选择。此外,加入玉米浓汤,也能激荡出咸香馥郁的丰富滋味。
  
  尽管它外型不甚起眼,甚至容易被忽略,却是一支让人惊艳的产品,这样的强烈对比,造就出内敛不败、外放精彩的特色,一如我的求学时代。
  
  主厨烘焙笔记本:甜香片的知音很多,後来更成为公司预购商品,观察朋厨民生店的甜香片销售极佳的原因,在於附近有很多设计公司,像是电影制作公司、广告文案等创意人才,经常得面对加班的工作型态,没时间吃正餐,透过咀嚼甜香片能够提供身体能量,适度释放禁锢的压力,使思绪更为流畅清晰。
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