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高超技艺名震国际 美貌与才华兼并的烘焙女神

时间:2018-02-27 11:16 作者:佚名 来源:互联网
高超技艺名震国际 美貌与才华兼并的烘焙女神

 

  得到金牌殊荣的裴志伟与评审团合影。评审说,捏了四十多年的面团,还真想不到有人能把它捏得如此精巧细腻!(图片提供:何启圣)

  (作者:何启圣)

  她,安安静静的,像似随时会出现在你我身边的女性素人,不同的是,她专注、坚毅的捏揉着掌中的面团,终於十年磨一剑,她在全球厨艺界的最高殿堂中,获得了百年历史中,唯一一位连金牌都不足以表彰其傲人成就的艺术烘焙「超级金牌奖」,她是来自中华民国的裴志伟。

  地点位於德国的斯图加特,今年二月正举行着每四年一次的「国际餐饮展览暨烹饪比赛」,来自全球十五个国家获邀参赛的选手,聚精会神的透过面团,表现各自创作的主题,比赛结束时间一到,大会评审团公布了评分结果,裴志伟的作品「锐变」,赢得了金牌,而她的成绩甚至超越所有「巧克力」、「果雕」、「糖塑」等十个单项竞赛的冠军,获得了大会最高荣誉。

  而就在去年底,毫无任何资助的裴志伟,还在为旅费发愁,这个世界冠军曾经一度银行存摺连一百元都不到。但这只「打不死的蟑螂」,发挥了超强的靭性,东扣西凑的,筹足了新台币七万元,毫无畏惧的踏上德国的征程,向自己的极限挑战,选择一个过去从未嚐试过的「艺术面包」。

  

高超技艺名震国际 美貌与才华兼并的烘焙女神

 

  裴世伟这次夺得金牌的作品「锐变」,身披盔甲的勇者,唯妙唯肖的神情,精雕细琢的服饰配件,让参赛选手叹为观止!(图片提供:何启圣)

  事实上,裴志伟在国际间赢得金牌殊荣不只一次!2012年她初试啼声,就在有着「厨艺界奥林匹克竞赛」之称、每四年在德国举办一次的「IKA厨艺大赛」糖雕艺术类中,以满分100分的优异成绩夺得了百年首座的超级金牌而大放异彩。

  相隔两年,她接着挑战卢森堡举办的烘焙烹饪大赛,一样技压群雄,赢得金牌。两年後,她重回IKA厨艺大赛,又以冠军之姿,独霸全球,为她再摘下一面金牌。

  但不同於今年二月在德国斯图加特的这场世界比赛,以往她都是展现纯熟的糖雕技艺,而这次她却选择「艺术面包」类来参与比赛。而糖与面粉这两项制作素材最大的不同在於,面粉有发酵的问题,必须严密掌控火候、温度与时间,稍有不慎,主题的人物脸部眼睛、鼻子、嘴巴,都会因发酵而「变形」,使得原先塑形的神韵样貌尽失。

  因此,在这场比赛中,裴志伟参赛的第二项作品「重生」,就因为德国当地连日下雪,湿度变大,使得裴志伟在制作组装过程中,一再出现「倾塌、修复」「倾塌、修复」的反覆轮回之中。尽管内心焦燥不安,但外表仍沈着冷静的企图把最完美的作品,呈现在评审团的眼前。

  只可惜,比赛终了铃声响起,裴志伟的「重生」,却没能在她的努力不懈挽救下成功的站了起来。歪斜的「重生」注定与金牌绝缘了,但是,令人意外的是,评审嘴里说出这样的一句话,「在重生这件作品制作过程中,我们看到作者精致的工艺、精腻的配件,还有最重要的是,她那坚持到最後一秒钟,永不放弃的毅力」,最後,评审经商议决定给予银牌奖励时,全场报以如雷掌声,各国选手对这样的结果心服口服。

  

高超技艺名震国际 美貌与才华兼并的烘焙女神

 

  摆脱过去娴熟的糖雕,选择以艺术面包参赛,再加上天候的异常湿冷,裴志伟在制作组装的过程,显得格外的专注与谨慎。(图片提供:何启圣)

  裴志伟参赛的两件作品「锐变」与「重生」都有着与她个人成长经历息息相关的精神意涵,诉说着一路走来的艰辛困顿与百折不屈的生命故事。「锐变」的主题是一个身披盔甲的勇者,她说,即便在国际间获奖无数,但她仍缺乏自信,因此,这次她「故意」摆脱她所擅长的糖雕,改以艺术面包参赛,就是在试炼自己到底还能有多少潜在的能力未被激发出来,就像作品中的勇者「千磨万折犹坚劲,任尔东西南北风」。

  而「重生」则是一只由海洋升起的猫头鹰,在到天光照在深沈的海面上,在黑暗中带来一线希望曙光,就像圣经上所说的「忘记背後,努力面前,向着标竿直行」!十年之中,她虽然行过死荫的幽谷,但不怕遭害,因为光亮引导着她前行,终能到达美好、宽阔的迦南美地。

  四度赢得世界金牌殊荣的裴志伟说,一路走来,如果不是家人与朋友的支持与鼓励,她可能早已放弃,所以,她希望未来能做多方面的拓展,包括开店、代言及顾问等工作,来回馈家人及朋友的相助,进一步让更多年轻朋友愿意投身焙产业,提昇产业文化,向世界缴出亮丽的成绩单!

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