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西点奶油笛酥制作材料与步骤

时间:2017-08-22 15:30 作者:admin 来源:未知
  西点奶油笛酥制作材料与步骤
  
  西点奶油笛酥制作材料与步骤是什么呀?雪中送炭西点培训学校简单与大家介绍一下。
西点奶油笛酥制作材料与步骤
  
  材料:膨松面点面团
  
  砂糖
  
  打发奶油或蛋乳泥
  
  糖粉
  
  制作步骤:
  
  1.将膨松面点面团擀成3毫米厚,38厘米宽的长条状面皮!
  
  2.将面皮切成3厘米宽,38厘米长的条状。
  
  3.用水涂刷条形面皮。
  
  4.将条状面皮缠到笛酥管上,涂刷水的一面朝外,如果使用圆锥行笛酥管,从细的那一断开始。
  
  5.转动笛管,将条状面皮呈螺旋形缠绕,每圈重叠1厘米,不要用力抻面皮。
  
  6.缠绕完毕,把尾部固定住。
  
  7.将缠好的笛管抹上砂糖,置于烘焙架上,面皮尾端应该被压在底部,以免烘烤时膨胀。
  
  8.以200°烘焙至面团呈金黄色,质地酥脆。
  
  9.趁热将笛酥棒抽出。
  
  10.食用前,用配有星形花嘴的裱花袋,将打发奶油或蛋乳泥分别从笛酥两端挤入,外面撒上糖粉。
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